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Peperone crusco macinato "ZZift"

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Benché espressione di una cucina povera, il peperone macinato è un ingrediente immancabile nella tradizionale gastronomia lucana. La sua polvere viene da sempre utilizzata per speziare ed insaporire salsicce, salumi e varie pietanze.
L'usanza di macinare il Peperone risale probabilmente al 500 poiché, grazie alla sua naturale capacità di conservazione allo stato secco. Grazie a questo è stato possibile trasformarlo in polvere allargandone le possibilità d'uso. La grana fine e aromatica ricorda quella pregiata dello zafferano e proprio per questo fu coniata l'assonanza dialettale, "Zafaran". Il macinato dei peperoni  può ricordare anche la paprika dolce, rinomata dalla tradizione ungherese, ma se ne differenzia in maniera sostanziale dato il suo sapore dolce , fragranza persistente di peperone, aroma intenso e delicato, grana fine e colore rosso deciso.
Il peperone macinato è un prodotto assolutamente naturale, ottenuto dalla molitura a pietra dei peperoni secchi. Numerose certificazione attestano la provenienza geografica e la certezza che non si tratti di prodotto adulterato da coloranti e additivi.

La polvere di peperone ottenuta con la macina a pietra è soffice e leggera grazie alla molitura lenta e morbida, la quale consente di mantenere vitamine e sali contenuti nei peperoni. Tradizionalmente si produceva battendo a mano la pietra nel mortaio o con gli antichi mulini divenuti oggi interessanti reperti storici da salvaguardare. 
Il macinato di peperoni è una spezia dalla fragranza mediterranea che si sposa bene con ogni tipo di cucina; ottimo nella pasta e fagioli, nelle minestre coi legumi, sulla grigliata o perfino aggiunto al ragù. Si presta ad essere un condimento di facile e veloce preparazione che dà gusto senza la piccantezza. Può essere indicato per le pietanze che richiedono colore senza ricorrere alla salsa di pomocloro. Non ha controindicazioni anche nelle quantità. E' consigliabile tra l'altro peri bambini e per tutti coloro che non possono mangiare piccante o che soffrono di acidità di stomaco e simili. 

  • Sacchetto da 50g
Ingredienti: peperoni essiccati 97%, sale.
Informazioni Nutrizionali medi per 100g: energia 1531.3KJ/366kcal, grassi totali:2.3g, di cui saturi:1.4g, carboidrati:68.2g, di cui zuccheri:2.5g fibre:5.9g, proteine:15.2g, sale: 6.4g.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

Posso fare un ordine telefonico o su whatsapp?
Si certamente, chiamaci al 3408490040 o scrivici su whatsapp (cliccando sull'icona verde in basso a sinistra) e ti aiuteremo volentieri a completare il tuo ordine. Se non ti rispondiamo immediatamente avremo cura di contattarti al più presto.
Quali sono i tempi di consegna?
I tempi di consegna sono di 2/4 giorni lavorativi dalla data di spedizione. Tuttavia in funzione dei rallentamenti dovuti all'emergenza sanitaria potrebbero riportare 2/3 giorni di ritardo rispetto ai tempi normali. Ci teniamo a precisare che i prodotti spediti sono confezionati e conservati in modo che mantengano qualità e genuinità.
Perchè acquistare su Lucania In Tavola?
Semplice, Lucania In Tavola è un negozio sul quale è possibile trovare tipiche  specialità gastronomiche artigianali lucane, di alta qualità e preparate con minuziosa cura e amore da piccoli produttori locali.
Come posso ottenere la spedizione gratis?
E' semplicissimo; aggiungi articoli nel carrello per un importo superiore a €79,99 e la spedizione la paghiamo noi!
Se per qualche motivo il prodotto ordinato non mi soddisfa o arriva danneggiato?
Lucania In Tavola garantisce la "soddisfazione 100%" ai propri clienti. Se per qualche motivo il prodotto da te acquistato non dovesse corrispondere alla descrizione o dovesse risultare danneggiato ti basterà inviare un'email ad info@lucaniaintavola.com spiegando il problema riscontrato ed allegando le foto del prodotto. Ti risponderemo decidendo insieme la migliore soluzione per te.
Dopo aver acquistato posso ricevere assistenza?
Si, puoi contattare l'assistenza clienti per telefono o con whatsapp (cliccando sull'icona verde in basso a sinistra) al numero 3408490040.
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Copriamo tutta l'Italia e spediamo anche in molti Paesi europei.
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Fare arrivare a casa dei nostri clienti un prodotto integro e al massimo della sua freschezza è una nostra missione. Inoltre nei mesi più caldi utilizziamo dei box in polistirolo con del ghiaccio secco all'interno che garantiscono ai prodotti un controllo della temperatura adeguato durante il trasporto.
Lucania In Tavola possiede anche un negozio fisico?
Lucania in Tavola possiede anche un negozio fisico a Latronico (Pz). Grazie all'esperienza acquista con le circa 18.000 spedizioni effettuate, in poco tempo potrai avere le migliori specialità alimentari lucane direttamente sulla tua tavola!

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Dettagli

Benché espressione di una cucina povera, il peperone macinato è un ingrediente immancabile nella tradizionale gastronomia lucana. La sua polvere viene da sempre utilizzata per speziare ed insaporire salsicce, salumi e varie pietanze.
L'usanza di macinare il Peperone risale probabilmente al 500 poiché, grazie alla sua naturale capacità di conservazione allo stato secco. Grazie a questo è stato possibile trasformarlo in polvere allargandone le possibilità d'uso. La grana fine e aromatica ricorda quella pregiata dello zafferano e proprio per questo fu coniata l'assonanza dialettale, "Zafaran". Il macinato dei peperoni  può ricordare anche la paprika dolce, rinomata dalla tradizione ungherese, ma se ne differenzia in maniera sostanziale dato il suo sapore dolce , fragranza persistente di peperone, aroma intenso e delicato, grana fine e colore rosso deciso.
Il peperone macinato è un prodotto assolutamente naturale, ottenuto dalla molitura a pietra dei peperoni secchi. Numerose certificazione attestano la provenienza geografica e la certezza che non si tratti di prodotto adulterato da coloranti e additivi.

La polvere di peperone ottenuta con la macina a pietra è soffice e leggera grazie alla molitura lenta e morbida, la quale consente di mantenere vitamine e sali contenuti nei peperoni. Tradizionalmente si produceva battendo a mano la pietra nel mortaio o con gli antichi mulini divenuti oggi interessanti reperti storici da salvaguardare. 
Il macinato di peperoni è una spezia dalla fragranza mediterranea che si sposa bene con ogni tipo di cucina; ottimo nella pasta e fagioli, nelle minestre coi legumi, sulla grigliata o perfino aggiunto al ragù. Si presta ad essere un condimento di facile e veloce preparazione che dà gusto senza la piccantezza. Può essere indicato per le pietanze che richiedono colore senza ricorrere alla salsa di pomocloro. Non ha controindicazioni anche nelle quantità. E' consigliabile tra l'altro peri bambini e per tutti coloro che non possono mangiare piccante o che soffrono di acidità di stomaco e simili. 

  • Sacchetto da 50g
Ingredienti: peperoni essiccati 97%, sale.
Informazioni Nutrizionali medi per 100g: energia 1531.3KJ/366kcal, grassi totali:2.3g, di cui saturi:1.4g, carboidrati:68.2g, di cui zuccheri:2.5g fibre:5.9g, proteine:15.2g, sale: 6.4g.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Domande Frequenti

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Semplice, Lucania In Tavola è un negozio sul quale è possibile trovare tipiche  specialità gastronomiche artigianali lucane, di alta qualità e preparate con minuziosa cura e amore da piccoli produttori locali.
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Customer Reviews

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A
ABC sistem srl srl

Ottimo come quello che produce mia madre

E
Elvira C.
Buona

È un buon peperone macinato,io lo gradisco ancora più piccante
Ma buono lo stesso anche così

L
Lucio P.
Non deve mancare mai!

Nella credenza deve sempre essere presente. È buona e io la utilizzo tantissimo. Qui dalle mie parti non se ne trova

A
Aldo F.
Profuma di Basilicata!

Il profumo è ottimo, il sapore altrettanto! L’ho utilizzata per la pasta aglio e olio, ottima!

T
Tonino V.
Zifft

Finalmente l’ho trovata! La uso per gli spaghetti aglio e olio! Una favola